狭山緑茶「萎凋ゆめわかば」

埼玉県が開発した、全国でも栽培面積がわずかな緑茶希少品種「ゆめわかば」を、萎凋（いちょう）という”葉を萎れさせて香りを立たせる工程”により、華やか、かつ、爽やかな花香を感じる味わいに仕上げた狭山緑茶です。（埼玉県狭山市産）

茶業特産研究所の公開資料には、萎凋させた「ゆめわかば」は味と香りが良くなり、”淡いモクセイのような香りがする”との評価もある、通常の緑茶とは一線を画する緑茶です。
 
萎凋させた「ゆめわかば」は、凍頂烏龍茶のように華やかな香りがふわりと広がり、あとくちは緑茶らしい爽やかさが楽しめます。
この凍頂烏龍茶を思わせる華やかな香りが、炭火焼きミックスナッツと非常によくあいます。
 
やさしい香りでナッツやお菓子と一緒に楽しむなら70℃程度、香りとさわやかな渋みで食事（中華系など）と一緒に楽しむなら85℃程度で抽出します。（香りを楽しむお茶であるため、淹れるための水は硬度30程度の軟水を推奨します。）
 
これまでの緑茶とは違うペアリングができる日本茶ですので、いろいろと試してみてください。
 
内容量：40g
中身形態：茶葉